Lomo Fino en Bogotá
El Lomo Fino se conoce por ser un corte de carne tierno que tiene poco contenido graso, cuya ubicación se encuentra debajo del lomo ancho de la res. Dentro de los cortes nacionales, se conoce como el más valorado ya que su precio por el corte completo oscila entre los 85.000 y 95.000 pesos colombianos.
Dentro del corte completo de Lomo Fino podrás encontrar cuatro partes que lo componen: cabeza, cuerpo, cola y cordón; teniendo en cuenta estas partes, las podrás usar en infinidad de preparaciones dependiendo del punto geográfico en el que te encuentres y del tipo de cocina que manejes.
En nuestra querida Colombia usamos la cabeza del Lomo Fino para el siguiente corte: El afamado Baby Beef, del que puedes consumir en corte plano; también lo puedes consumir en trozos armando unas deliciosas brochetas o simple y sencillamente en unas sabrosas fajitas.
Seguido encontramos la parte más gruesa del Lomo Fino conocida “cuerpo del Lomo Fino”, donde se puede aprovechar para sacar las siguientes preparaciones: Chateaubrian y Tournedo. La cola del Lomo Fino es conocida así, por ser la parte más angosta del corte, por lo que es ideal para la preparación del Filet Mignon y del Stroganoff.
Así es, es Carne.com.co tenemos el Lomo Fino completo si lo que deseas es guardarlo en tu refrigerador para todas las delicias en mente que planeas hacer. Te lo entregamos entero o porcionado, en cualquiera de las dos formas irá empacado al vacío para que, al momento de su preparación, conserve la suavidad en la textura de un corte fresco.
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